アルミとステンレスとの多層構造により電磁調理器に対応する
毎日使用するキッチン用品は低価格の物から高額な物まで幅広くあり、安い商品が多数あります。 レンジパックはプラスチック製の物より、少し値段が高くても耐熱ガラスのレンジパックの方が臭いがつきにくいので、使用しやすいでしょう。 低価格であっても使わなければ、お金の無駄になってしまうのです。
フライパンだけが消耗してしまう
私はテフロン製のプライパンを愛用していたのですが、フライパンだけ消耗してしまい何度も買い直すということになっていました。 その出費を少なくしたいと思い、鉄のフライパンを吟味した結果、質の高い鉄フライパンにたどり着きました。 オススメする理由を紹介します。
研いでも切れ味が戻らなくなってきた
使用していた期間が長いと包丁の切れ味が悪くなり、研いでも切れ味が戻らなくなってきます。 日本では昔から金属の加工が優れており、今でもステンレスや金物で世界的に人気を博しています。 日本製の優れた包丁を使うことで、切れ味がすぐに落ちてしまう包丁から卒業しましょう。
使用するキッチン用品は低価格の物から高額な物まで幅広くある
アルミニウムは軽くて錆びにくいため、加工しやすく熱伝導が良く、再生が可能など優れた特性があります。
その利便性から使い方は多岐にわたり、鉄に次いで多く使用されている金属です。
調理道具の中で、「鍋」はアルミニウムが主流で、軽くて熱伝導が良く経済的という点において他に類がないでしょう。
ですが、酸に弱いため、耐蝕性を高めるためにアルマイト加工が施された鍋も多いのです。
また、アルミニウムには磁性がないので、電磁調理器での調理は出来ません。
熱伝導率は良いのですが、油なじみが悪いため、焦げ付きやすいのが難点。
柔らかくて傷つきやすいので、磨き砂や金属たわしなどは厳禁です。
腐食や過熱・空炊きには注意して、食品の長期保存には不向きでしょう。
アルミとステンレスとの多層構造により、電磁調理器に対応する製品も増加していて、表面に焦げ付きにくいフッ素樹脂加工を施した鍋やフライパンなどの商品があります。
鉄については強い・安い・加工し易いなどの優れた特徴があります。
調理道具に限っても、鍋類から包丁類まで多く使用されていて、鉄製の鍋については中華料理や焼き肉を中心としてレストランや食堂などで使われて親しまれています。
その特徴については強い熱や過酷な使用に耐え、低価格で寿命が長いことにあります。
中華料理では強火で炒めること多く求められるため、鉄鍋が好まれるでしょう。
最近では、健康のために鉄分補給において、フライパンなどを中心として家庭でも再び使用されるようになりました。
鉄類の欠点は錆びることと、お手入れを怠ると茶褐色の錆がすぐにでてしまうということです。
適切なお手入れさえ続けていると、油が鉄の中に染み込むと使用すればするほど愛着のわく道具でもあります。
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